100 % Malbec.

Finca Las Uvas, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

FINCA LAS UVAS
ALTITUD: 1020 metros (3346 pies) sobre el nivel del mar.
CARACTERÍSTICAS Esta propiedad se caracteriza por su destacada pendiente Norte-Sur, no como es normal de oeste a este, lo que le da características diferentes a sus vinos con buena intensidad colorimétrica, aroma intenso y buena estructura.
No sólo el Estado de Las Uvas está certificado como orgánico por la OIA, sino que todos los productos que utilizamos (levaduras, enzimas) están certificados como libres de OGM (organismos genéticamente modificados).
Las barricas de roble son sólo de primer uso (nuevas). El resto del proceso se realiza con la correspondiente trazabilidad desde el viñedo hasta el producto embotellado.

A cold pre-maceration takes place (5-8ºC) for 5 to 8 days to extract color and aromas. Fermented in stainless steel tanks for approximately 10 to 14 days at 28ºC.
100 % Malolactic Fermentation.

Se realiza una pre-maceración en frío (5-8ºC) durante 5 a 8 días para extraer el color y los aromas. Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica al 100 %.

Alcohol 13.8 %
Acidez Total 5.55 g/l
pH 3.75
Azúcar residual 2.35 g/l