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VARIEDADES
100 % Viognier
ORIGEN
Viñedo Único de San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
VIÑEDOS
El clima y suelo de ésta propiedad a 1.350 m de altura (4430 pies)
le transmiten al viñedo características especiales a ésta variedad.
FERMENTACIÓN
Prensado inerte (ausencia de oxigeno).
Método protectivo en toda la vinificación.
La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés de 2º y 3r uso y un trabajo sobre borras durante 4 meses.
Sin fermentación maloláctica
NOTAS DE CATA
Este vino presenta intensos aromas y sabores frutales del damasco y durazno cristalino. En boca es fresco y persistente debido al aporte de su corto paso por barrica de roble francés.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13.8 %
Ácidez Total 5.90 g/l
pH 3.20
Azúcar residual 5.50 g/l
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