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VARIEDADES
100 % Merlot
ORIGEN
Viñedo Único de San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
VIÑEDOS
El clima y suelo de ésta propiedad a 1.350 m de altura le transmiten al viñedo características especiales a ésta variedad.
FERMENTACIÓN
Maceración pre‐fermentativa por 5 días a 8 ºC.
Fermentación alcohólica por se realiza en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 12 días a 25 ‐28ºC.
Durante su estadía en barricas de roble ocurre en forma espontánea la Fermentación Maloláctica.
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés (95%) y americano (5%) de primer y segundo uso.
NOTAS DE CATA
Color rojo intenso. Nariz intensa y compleja. Se destacan los aromas a frutas y mermeladas. En boca es un vino complejo, armonioso y elegante. La madera esta muy bien integrada, con toques de vainilla y chocolate. De final largo.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 14.0 %
Ácidez Total 6.20 g/l
pH 3.65
Azúcar residual 3.41 g/l
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