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VARIEDADES
100 % Malbec
ORIGEN
San Pablo Single Vineyard, Tupungato, Mendoza. (Valle de Uco).
VIÑEDOS
El clima y suelo de ésta propiedad transmiten a esta variedad características especiales propias de viñedos de altura (1350 metros sobre el nivel del mar) diferenciándolo significativamente de otros Malbec tradicionales.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío por 5 días a 8 ºC para extraer color y aromas y Post maceración por 20 días. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días a 28ºC.
100 % fermentación maloláctica hecha directamente en barricas de roble francés nuevas.
CRIANZA
Crianza de 24 meses. Estiba en botella de por lo menos 12 meses antes de ser comercializado.
NOTAS DE CATA
Este vino presenta un intenso color rojo violáceo. En nariz se destacan aromas delicados a higos y frutos rojos secos, con destellos florales y mentolados. En boca tiene una entrada de taninos dulces de buena densidad y notas licorosas con un largo y cremoso final. Un ejemplar de complejidad y equilibrio únicos.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 14.5 % %
Ácidez Total 6.0 g/l g/l
pH 3,65
Azúcar residual 2.90 g/l g/l
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