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VARIEDADES
100 % Malbec
ORIGEN
Viñedo Único de San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
VIÑEDOS
El clima y suelo de ésta propiedad a 1.350 m de altura le transmiten al viñedo características especiales a ésta variedad.
FERMENTACIÓN
Maceración pre‐fermentativa por 5 días a 8 ºC.
Post maceración por 20 días.
Fermentación alcohólica por se realiza en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días a 28ºC,
100 % fermentación maloláctica hecha directamente en barricas de roble francés nuevas.
CRIANZA
Crianza de 24 meses. Estiba en botella por 15meses.
NOTAS DE CATA
De nariz elegante, aromas a frutas negras, con algunas notas minerales y atabaco húmedo, el paladar se muestra con una inmensa concentración de capas de sabores, frutos negros, con taninos equilibrados pero muy presentes, muy fresco y definal muy largo.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 14.6 %
Ácidez Total 6.15 g/l
pH 3.75
Azúcar residual 2.80 g/l
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